1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。

2
ゴーヤは縦半分に切って種とワタを除き、5㎜幅に切る。塩少々をふってざっと混ぜ、10分ほどおいて流水で洗い、水気をペーパータオルでふく。卵は溶きほぐし、豚肉は長さ5㎝に切って塩少々をふる。

3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ゴーヤを入れてしんなりとするまで炒める。豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、①を加えて油が回るまで炒める。Aを加えてさっと炒め、溶き卵を流し入れてさっと炒め合わせる。

4.3g （1人分）