1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。流水をかけながら粗熱を取り、ボウルに入れて水を3回ほど替えながらもみ洗いする。手でぎゅっと押さえつけるようにし、水気をしっかりきる。

2
リーフレタスは3等分にちぎり、きゅうりは縦4等分に切る。紫キャベツ、にんじん、パプリカはせん切りにする。

3
ライスペーパー1枚を水にさっとくぐらせてまな板におき、手前側を少しあけて①、②、生ハムを1/4量ずつのせる。手前から具をギュッと押さえるようにして2回巻き、左右を内側に折りたたんで最後まで巻く。残りも同様に作る。

4
③を3等分に切って器に盛り、混ぜ合わせたAとスイートチリソースを添える。

12.9g （1人分・1/4量として）