1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。流水をかけながら粗熱を取り、ボウルに入れて水を3回ほど替えながらもみ洗いする。手でぎゅっと押さえつけるようにし、水気をしっかりきる。

2
わかめはたっぷりの水に5分ほど浸してもどし、水気を絞る。豆苗は根元を切り落とし、長さを3等分に切る。アボカドは縦半分に切って種と皮を除き、さらに縦半分に切って1㎝厚さに切る。ザーサイは細切りにする。

3
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、①、豆苗を加える。もみ込みながらなじむまで和え、アボカド、わかめ、ザーサイを加えてさっと和える。

1.6g （1人分）