材料 (2人分)

豆腐干(細切り/長タイプ・自然解凍したもの)…50g
豚バラ薄切り肉…9~12枚(200g)
グリーンアスパラガス…3本

A
しょうゆ、みりん…各大さじ1
砂糖…小さじ1

サラダ油…小さじ1

作り方

1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。

2
アスパラガスは根元の固い部分をピーラーで5〜6cmむき、長さを半分に切る。Aは混ぜ合わせる。

3
豚肉3~4枚を少しずつ重ねながら縦に広げ、手前に①とアスパラガスを1/3量ずつのせ、くるくると巻く。残りも同様に作る。

4
フライパンにサラダ油を中火で熱し、③の巻き終わりを下にして入れる。巻き終わりがくっついてこんがりと色づくまで2分ほど焼き、上下を返して水大さじ3をふり入れる。ふたをして弱火にし、5分ほど蒸し焼きにする。

5
④の余分な油をぺーパータオルでふいてAを加え、中火にして煮立たせ、照りよくからめる。1本を3~4等分に切って器に盛り、フライパンに残ったAをかける。

糖質

7.3g (1人分)