材料 （2人分）

豆腐干(平切り・自然解凍したもの)…200g
油揚げ…2枚
玉ねぎ…1/2個(100g)
卵…3個

Ａ
だし汁…1/2カップ
しょうゆ、みりん…各大さじ2
砂糖…大さじ1

三つ葉(ざく切り)…適量

作り方

1
鍋に湯をたっぷり沸かし、豆腐干を入れる。
5分ほどゆでて水気をきり、1～2㎝幅に切って器に盛る。

2
油揚げはひと口大にちぎってざるに広げてのせ、熱湯を回しかける。
玉ねぎは薄切りにし、卵は割りほぐす。

3
直径約20㎝のフライパンにＡを入れて混ぜ、中火で熱する。
煮立ったら油揚げ、玉ねぎを加え、再度煮立ったらふたをして弱火にし、ときどき上下を返しながら6分ほど煮る。

4
③のふたをはずして中火にし、再度煮立ったら溶き卵を回し入れる。
すぐにふたをし、30秒～1分蒸し煮にして半熟状に火を通す。①の器にのせ、三つ葉を添える。

糖質

19.1g （1人分）