材料 （1人分）

豆腐干（細切り・長タイプ・自然解凍したもの）…50g
食パン（6枚切り）…2枚
ロースハム…3枚
スライスチーズ…1枚
紫キャベツ…1～2枚（50g）
サラダ菜…2枚

Ａ
オリーブオイル…小さじ2
レモン汁…小さじ1/2
塩、こしょう…各少々

塩…ひとつまみ

B
オリーブオイル…小さじ1
レモン汁…小さじ1/4
塩、こしょう…各少々

バター（室温にもどしたもの）、マスタード…各適量

作り方

1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。流水をかけながら粗熱を取り、ボウルに入れて水を3回ほど替えながらもみ洗いする。手でぎゅっと押さえつけるようにし、水気をしっかりきる。

2
ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、1を加えて和える。

3
紫キャベツは芯の太い部分を除き、せん切りにしてボウルに入れる。塩をふってざっと混ぜ、5分ほどおいて水気をぎゅっと絞る。Ｂを加え、からめる。

4
食パンは片面にバター、マスタードをぬる。食パン1枚の上にサラダ菜、ハム、2、3、スライスチーズを順に重ね、残りのパンではさむ。オーブン用シートで包み、シートごと半分に切る。

糖質

56.2g （1人分）