材料 （2～3人分）

豆腐干（細切り／短タイプ・自然解凍したもの）…100g
卵…3個
塩…ひとつまみ
こしょう…少々

A
オイスターソース、酒…各大さじ1
酢…小さじ2
砂糖…大さじ1/2
しょうゆ…小さじ1

サラダ油…大さじ2と1/2
オイスターソース…小さじ1～2
粗びき黒こしょう…少々

作り方

1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。

2
卵は溶きほぐし、塩、こしょうを加えて混ぜる。Aは混ぜ合わせる。

3
フライパンにサラダ油大さじ2を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。木べらで大きく混ぜて半熟状に火を通し、一度取り出す。

4
③のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、①を入れて油が回るまで炒める。Aを加えて全体にからまるまで炒め、③を戻し入れてさっと混ぜる。器に盛り、オイスターソースをかけて黒こしょうをふる。

糖質

4.9g （1人分）