1
鍋に湯2ℓを沸かして塩大さじ1と1/3（湯の量に対して1％・分量外）、豆腐干を入れ、5分ほどゆでる。水気をきって粗熱を取り、約1㎝幅に切る。

2
サーモンは皮と骨を除いてひと口大に切り、塩、こしょうをふる。パプリカは小さめのひと口大に切り、マッシュルームは薄切りにする。

3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、サーモンを入れて1～2分焼く。上下を返して1〜2分焼き、取り出す。

4
①の鍋をきれいにしてバターを中火で熱し、パプリカ、マッシュルーム、豆腐干を入れて油が回るまで炒める。Ａを加えて混ぜ合わせ、③を加える。煮立ったら弱めの中火にして5分ほど煮て、牛乳を加えて煮立たせないように温める。器に盛り、パセリを散らす。

6.6g （1人分）