材料 （作りやすい分量）

豆腐干(平切り・自然解凍したもの)…1袋(100g)
スモークサーモン…60g
ピーマン…3個(90g)
紫玉ねぎ…1/2個(100g)
パクチー…2株(40g)
青唐辛子…1本

Ａ
オリーブオイル…大さじ3
レモン汁…大さじ1と1/2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

作り方

1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。流水をかけながら粗熱を取り、ボウルに入れて水を3回ほど替えながらもみ洗いする。
手でぎゅっと押さえつけるようにし、水気をしっかりきる。

2
スモークサーモンはひと口大に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、粗みじん切りにする。
紫玉ねぎは粗みじん切りにし、パクチーは1cm幅に切る。青唐辛子はへたを除き、薄い小口切りにする。

3
ボウルにＡを入れて混ぜ、①、②を加えて混ぜ合わせ、なじむまで10分以上おく。

糖質

13.4g （全量）