1
鍋に湯をたっぷり沸かして豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。流水をかけながら粗熱を取り、ボウルに入れて水を3回ほど替えながらもみ洗いする。手でぎゅっと押さえつけるようにし、水気をしっかりきる。

2
にらは長さ5㎝に切る。ボウルにＡを入れて混ぜ、①、にらを加えて混ぜ合わせる。

3
直径24㎝のフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、②を流し入れてならす。こんがりと色づくまで3分ほど焼き、上下を返してフライパンの縁からごま油大さじ1を足し、3分ほど焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、コチュジャンを添える。

34.2g （1人分）