1
チンゲン菜は縦4等分に切る。鍋に湯2ℓを沸かしてチンゲン菜を入れ、1分ほどゆでて水気を切る。ゆで汁は残しておく。Ａは混ぜ合わせる。大きめのボウルにＢを入れ、混ぜ合わせる。

2
フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったらひき肉を加える。ほぐしながら肉の色が変わるまで炒め、Ａを加えて全体にからまるまで炒める。

3
①のゆで汁を再度沸かして塩大さじ1と1/3(湯の量に対して1％・分量外)、豆腐干を入れ、5分ほどゆでて水気をきる。①のボウルに加え、よくからめる。

4
器に③を盛って②をのせ、チンゲン菜を添える。

9.1g （1人分）