1
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて粗みじん切りにする。ベーコンは5㎜幅に切る。

2
鍋に湯2ℓを沸かして塩大さじ1と1/3(湯の量に対して1％・分量外)、豆腐干、ブロッコリーを入れ、5分ほどゆでて水気をきる。ゆで汁は、1/2カップ(100ml)を取り分けておく。

3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、じっくりと3～4分炒める。香りが立ったらべーコンを加えてさっと炒め、②のゆで汁を加えてよく混ぜ合わせる。

4
③に豆腐干、ブロッコリーを加え、ブロッコリーを軽くつぶしながら、ざっと混ぜ合わせる。

4.7g （1人分）